dissabte, 21 març de 2015

Pa amb xocolata, oli i sal

Pa amb xocolata, oli i sal. La Cuina de l'Eri

Cap berenar millor que el pa amb xocolata! Avui en una versió diferent, però més bo encara!


Ingredients per unes 20-25 unitats:
  • Pels bombons:
  • 200 grams de xocolata intens Nestlé Postres
  • 200 ml de nata per a muntar
  • Per a la cobertura:
  • 125 grams de xocolata negra Nestlé Postres
  • 25 grams de mantega de cacau
  • Sal de xocolata
  • Pa de motllo
  • Perles d'oli  Caviaroli   


Preparació:

  • Posar la nata a escalfar en un cassó i quan arrenqui a bullir, retirar el cassó i afegir la xocolata. Remenar fins que la xocolata es fongui i quedi una crema homogènia.
  • Omplir uns motllos de silicona per a glaçons o per a bombons i congelar.
  • Torrar el pa de motllo i tallar en forma rodona amb un cercle d'emplatar i reservar.
  • Preparem la cobertura, fonent la xocolata i la mantega de cacau i deixem refredar fins que sigui tèbia.
  • Traiem i desemmotllem els bombons del congelador i els posem al damunt d'una reixeta.
  • Anem cobrint-los amb la cobertura i deixem a la nevera per que es solidifiqui i la crema de l'interior es descongeli. 
  • Muntatge: Posem un bombó al damunt del pa torrar i afegim un polsim de sal de xocolata i unes perles d'oli.