dilluns, 15 setembre de 2014

Pastís a les tres llets



Pastís a les tres llets

Després de les vacances, res millor que començar de manera ben dolça amb un Pastís a les tres llets. És un pastís típic de llatinoamericà que deu el seu nom, justament per a les tres llets que porta. Es molt fàcil de fer i realment deliciós!

Ingredients per a un motllo de  30cm x 25cm:
5 ous M
100 g de sucre
100 g de sucre glas
170 g de farina
200 ml de llet evaporada Ideal
200 ml de llet sencera
200 ml de llet condensada   La Lechera 
Per a la cobertura:
400 g de nata per a muntar
60  g de sucre glas
Maduixes

Preparació
Pre escalfar el forn a 160º
Batre les clares a punt de neu i reservar.
Batre els rovells amb els sucre fins que blanquegin. Incorporar a les clares amb moviments suaus.
Incorporar la farina tamisada, també amb moviments suaus i vigilant no deixar cap grumoll.
Abocar la mescla en el motllo, que prèviament haurem posat un paper de forn.
Coure uns 30' fins que sigui cuit.
Retirar, deixar refredar 5 minuts i treure el paper de forn. Deixar refredar totalment sobre una reixeta. Punxar amb una forquilla tota la superfície del pa de pessic. Tornar a posar-lo dins del mateix motllo, ara sense paper de forn.
Batre les tres llets i anar abocant molt lentament per a que es vagi absorbint.
Deixar 12 hores mínim a la nevera. Treure el pastís, donant-li la volta, sobre el plat de presentació.
Muntar la nata amb el sucre. Cobrir el pastís i decora amb unes maduixes.
També podeu posar una cobertura de merenga en lloc de nata muntada.