diumenge, 1 març de 2015

Cheesecake de xocolata amb llet i mandarina (sense forn)


Ja tenia ganes de preparar un Cheesecake de xocolata sense forn, així que quan vaig veure el de  Mi gran diversión ràpidament mans a la obra. L'he adaptat una mica, però com no podia ser d'una altre manera, venint de les mans de la Lola, el resultat, exquisit!

Espero que us agradi!

Ingredients per a un motllo de 20 cm:
  • 125 g de galetes tipus maria
  • 50 g de mantega
  • 1 c/s de cacau pur en pols
  • 1 c/s de llet
  • 200 ml de nata per a muntar
  • 200 ml de llet evaporada Ideal
  • 50 g de sucre
  • 2 sobres de quallada
  • 170 g  de xocolata amb llet Nestlé Postres
  • 200 g de formatge per untar
  • 3 c/s pasta de mandarina Home Chef Sosa
  • Cacau pur en pols
  • 2/3 mandarines
  • 50 g d'aigua
  • 50 g de sucre


Preparació:
  • Folrar el motllo de la base amb paper de forn. Triturar les galetes i barrejar amb la mantega fossa, el cacau i la llet.
  • Cobrir la base del motllo, aixafant bé amb el dors d'una cullera i reservar a la nevera.
  • Posar a escalfar la nata, amb la meitat de llet evaporada, el sucre, el formatge i la xocolata picada i anar remenant a foc suau fins que es dissolgui.
  • Desfer la quallada amb la resta de llet evaporada i afegir-la. Anar remenant uns minuts fins que comenci a espessir.
  • Afegir la pasta de mandarina, remenar fins que quedi ben incorporar i abocar la mescla en el motllo. Deixar reposar a la nevera fins que agafi consistència.
  • Pelar les mandarines. Fer un almívar amb el sucre i l'aigua a foc suau i pintar les mandarines sobre una reixeta. Deixar refredar.
  • Treure el cheesecake i posar cacau pel damunt i decorar amb les mandarines.