dimecres, 28 gener de 2015

Vedella al curri amb cuscús

Vedella al curri amb cuscús. La Cuina de l'Eri

La vedella al curri combina a la perfecció amb el cuscús i és una recepta fàcil i ràpida. 
Espero que us agradi! 

Ingredients:
  • 400 grams de carn de vedella a tires
  • 1/2 pebrot vermell
  • 3 pastanagues
  • 1 ceba gran
  • 2 c/p de pasta de curri vermell
  • Sal i oli d'oliva
  • 200 ml de brou de verdures Aneto 
  • 200 grams de cuscús
  • Brou de verdures pel cuscús (quantitat segons indicació de la marca)
Preparació:
  • Netejar les verdures i tallar en brunoise. Reservar.
  • Posar un raig d'oli a la paella i sofregir la carn. Reservar
  • A la mateixa paella, afegir si cal una mica més d'oli i saltar les verdures.
  • Afegir el curri i un pessic de sal i deixar uns minuts que es cogui i anar remenant per a que es dissolgui bé el curri.
  • Afegir la carn i el brou de verdures i deixar coure uns minuts, fins que les verdures siguin tendres i no s'evaporin tots els líquids. Rectificar de sal, si cal.
  • Preparar mentre el cuscús precuinat segons les indicacions del fabricant. 
  • Servir el cuscús amb la vedella al curri per sobre.