Falafel

El falafel és una plat molt fàcil de preparar i deliciós. Us porto la recepta de la mà de la Montse. Podeu veure la seva recepta aquí: Cocina tu imaginación

Ingredients:

225 g de cigrons secs

75 g de ceba

1 dent d'all

10 g de julivert fresc

10 g de coriandre fresc

1 cullerada de tahini

1 culleradeta de comí en pols

1 culleradeta de coriandre en pols

1/2 culleradeta de sal

Pebre negre

1 cullerada de suc de llimona

1 culleradeta de llevat químic

oli per fregir

Per a la salsa:

2 iogurt grec

2 culleradeta d'all en pols

Sal i menta fresca

Preparació:

• Posar els cigrons amb aigua freda durant tota la nit.
• Triturar-los fins tenir una pasta granulada.
• Triturar el julivert, el coriandre, l'all i la ceba fins que quedi un puré ben fi i afegir i barrejar amb els cigrons triturats
• Afegir el comí, el coriandre sec, la sal tahini, un polsim de pebre, el suc de la llimona i el llevat. Barrejar i deixar refredar mínim uns 15' a la nevera.
• Formar les boles i fregir en abundant oli. Posar-los a sobre de paper de cuina per treure l'excés d'oli.
• Acompanyar amb la salsa de iogurt, barrejant tots els ingredients. I amb pa de pita, enciam, tomàquet, ceba, cogombre, etc.